Il BacalàFest, con il suo GiroBacalà, è un evento enogastronomico che si tiene nelle terre di Pesaro e Urbino fino al 6 aprile 2025. L’obiettivo principale è quello di valorizzare e promuovere la tradizione culinaria legata al baccalà e allo stoccafisso, prodotti del mare considerati tra i più salutari e versatili in cucina. Questi alimenti, un tempo definiti “la bistecca dei poveri”, sono oggi apprezzati per la loro eccellenza gastronomica e sono spesso abbinati all’olio extravergine di oliva, principe della cucina mediterranea.
Partecipazione e Successo
La manifestazione coinvolge numerosi ristoranti locali che offrono menù speciali a prezzi convenzionati, permettendo ai visitatori di scoprire diverse ricette tradizionali e innovative basate su baccalà e stoccafisso. La partecipazione di cuochi professionisti di fama regionale e nazionale, insieme all’adesione di molti appassionati buongustai, contribuisce al successo dell’iniziativa.
Eventi e Attività
Durante il festival, si tengono diverse attività, tra cui disfide gastronomiche che vedono coinvolti cuochi amatoriali e professionisti. Queste sfide sono un’occasione per scoprire nuove interpretazioni del baccalà e dello stoccafisso, arricchendo ulteriormente la tradizione culinaria locale.
