Heel in het kort, laten we eens kijken wat agriturismo, bed and breakfast (vaak aangeduid als B&B) en landhuizen voornamelijk onderscheidt. Een agritoerisme is een toeristische activiteit waarvan de eigenaars ook boeren moeten zijn; het eten moet voornamelijk van de agritoeristische boerderij zelf komen of van andere in hetzelfde gebied. De gebouwen zijn vaak gerenoveerde boerderijen, min of meer oud. Er kan al dan niet een cateringservice zijn, en de managers kunnen al dan niet in de boerderij wonen, naast de gasten. We kunnen zeggen dat de meest complete agriturismo’s deze laatste drie kenmerken combineren, namelijk de historische woning, traditioneel lokaal eten en de directe en vriendelijke relatie tussen beheerders en gasten. De Bed & Breakfast, een formule die zijn oorsprong vindt in Noord-Europa, waar het zeer wijdverspreid is, vereist niet de aanwezigheid van een boerderij en vereist vereenvoudigde bureaucratische procedures. Deze formule staat een beperkt aantal bedden toe en biedt, wat de catering betreft, alleen ontbijt aan. De beheerder moet tijdens het verlenen van gastvrijheid in hetzelfde huis wonen waar de activiteit wordt uitgevoerd of in de onmiddellijke nabijheid. Een landhuis is in sommige opzichten vergelijkbaar met een bed & breakfast, voornamelijk omdat het de aanwezigheid van een boerderij niet vereist, maar heeft minder bureaucratische beperkingen in termen van grootte en catering. Alle hier gepresenteerde etablissementen, ongeacht hun type, bevinden zich op het platteland of in kleine landelijke gehuchten, en de gebouwen zijn bijna allemaal afgeleid van de renovatie en modernisering van boerderijen of landhuizen, en in elk geval gelegen in een natuurlijke en landschappelijk waardevolle omgeving. Om meer te weten te komen over de huidige regelgeving inzake agrotoerisme, kunt u hier LAW nr. 96 van 20 februari 2006,‘Discipline van agrotoerisme‘) raadplegen.